Η εντομοφαγία στην Ελλάδα, όπως και στην υπόλοιπη Ευρωπαϊκή Ένωση, είναι πλέον επίσημα νομιμοποιημένη.
Εγκρίθηκαν τα τρόφιμα με συστατικά από γρύλο, αλευροσκουλήκι, ακρίδα- με απόφαση της Κομισιόν. «Σύμφωνα με τον κανονισμό 2023/5, η ΕΕ ενέκρινε τη διάθεση στην ευρωπαϊκή αγορά τροφίμων με συστατικό μερικώς απολιπασμένη σκόνη οικιακού γρύλου (Acheta domesticus), ως νέα τροφή για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και της επισιτιστικής κρίσης.
Με τα αγαθά πρώτης ανάγκης να γίνονται απρόσιτα από την ακρίβεια , συνέπεια του πολέμου , έρχεται η λύση της εντομοφαγίας και η κυκλοφορία τροφίμων με συστατικά κίτρινο αλευροσκουλήκι και μεταναστευτική ακρίδα.
Τα συγκεκριμένα συστατικά, πέραν του γεγονότος ότι βρίσκονται εκτός της διατροφικής κουλτούρας των Ευρωπαίων, μπορούν να προκαλέσουν πλήθος αλλεργικών αντιδράσεων στους καταναλωτές με αλλεργίες στα καρκινοειδή, στα μαλάκια και στα προϊόντα τους, καθώς και στα ακάρεα της σκόνης».
Μέσα λοιπόν στα πλαίσια της κλιματικής αλλαγής, της βιώσιμης ανάπτυξης , του χαμηλού Περιβαλλοντικού Αποτυπώματος, και την οικονομική στήριξη σε επενδύσεις τέτοιου τύπου στηθήκανε οι πρώτες εργοστασιακές μονάδες παραγωγής εντόμων στην Ελλάδα.
Η λέκτορας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, Αναστασία Φουντούλη, η οποία απέσπασε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό EIT Food και μαζί πρόταση χρηματοδότησης του πρότζεκτ της, στήνει μια φάρμα στο Πήλιο, στην οποία θα καλλιεργούνται δύο από τα έντομα για τα οποία υπάρχει έγκριση από την Ευρωπαϊκή Ένωση και συγκεκριμένα η μαύρη μύγα στρατιώτης και ο κίτρινος αλευροσκώληκας. Μέσα στα σχέδια της είναι η παραγωγή μπάρας πρωτεΐνης από έντομα.
Πριν από χρόνια οι αποκαλούμενοι “ψεκασμένοι και συνομωσιολόγοι προειδοποιούσαν ότι μεθοδεύεται η επισιτιστική κρίση για να μπούμε στην εντομοφαγία. Τότε λοιδορήθηκαν και χλευάστηκαν . Τώρα που όλα αποκαλύπτονται με τις θανατώσεις των ζώων ,την ακρίβεια ,την έλλειψη αγαθών λόγω πολέμων και την προώθηση των εντόμων τι έχουν να πουν;
