Ποια προϊόντα περιέχουν ή θα περιέχουν έντομα, πώς να τα αναγνωρίσετε στις ετικέτες, γιατί δεν μπορείτε να ελέγξετε τα εστιατόρια και τι κρύβεται πίσω από την απόφαση της ΕΕ.
Από τον Ιανουάριο του 2023, η Ευρωπαϊκή Ένωση άνοιξε επίσημα την πόρτα για την εμπορική χρήση εντόμων σε τρόφιμα. Και ενώ πολλοί Έλληνες νόμιζαν ότι αυτό το σενάριο ανήκει στη sci-fi λογοτεχνία, η αλήθεια είναι πως τα έντομα έχουν ήδη αρχίσει να εμφανίζονται σε προϊόντα που πιθανότατα υπάρχουν στα ράφια του σούπερ μάρκετ που ψωνίζετε.
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει εγκρίνει μέχρι στιγμής τέσσερα είδη εντόμων για ανθρώπινη κατανάλωση: γρύλους σε σκόνη, κάμπιες γκουρμέ αποξηραμένες ή σε σκόνη (γνωστές ως mealworms), ακρίδες κατεψυγμένες ή αποξηραμένες, και κρίκετ ολικής άλεσης. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ψωμί, μπισκότα, κράκερς και αρτοσκευάσματα, σε μπάρες δημητριακών και πρωτεΐνης, σε ζυμαρικά και προϊόντα ζύμης, σε σάλτσες και σούπες, σε υποκατάστατα κρέατος για vegan και vegetarian, σε σνακ τύπου chips, ακόμα και σε σοκολάτες και γλυκά. Ουσιαστικά μιλάμε για μια τεράστια γκάμα προϊόντων που καταναλώνουμε καθημερινά.
Τι γίνεται όμως όταν τρώτε έξω;
Εδώ ανοίγει μια τεράστια μαύρη τρύπα στον έλεγχο που μπορείτε να ασκήσετε. Τα εστιατόρια, οι ταβέρνες, τα καφέ και οι αλυσίδες fast food δεν υποχρεούνται να σας δείξουν αναλυτική ετικέτα για κάθε πιάτο που σερβίρουν. Το burger που παραγγέλνετε, το ψωμί του σάντουιτς, η σάλτσα που συνοδεύει τα nuggets, τα μπιφτέκια, οι πίτσες, ακόμα και το κουλούρι του πρωινού καφέ – τίποτα από αυτά δεν έρχεται με λίστα συστατικών.
Οι μεγάλες αλυσίδες fast food ήδη χρησιμοποιούν δεκάδες πρόσθετα και επεξεργασμένα υλικά που ο μέσος άνθρωπος δεν γνωρίζει. Πολλά από τα «μπιφτέκια» περιέχουν πρωτεΐνες σόγιας, σιτηρών και άλλων φθηνων υλικών. Τι θα εμπόδιζε μια αλυσίδα να προσθέσει σκόνη γρύλου ή mealworms στο μείγμα; Κοστίζει λιγότερο από το κρέας, έχει την ευλογία της ΕΕ ως «βιώσιμο», και εσείς δεν θα το καταλάβετε ποτέ.
Μπορεί να είστε προσεκτικοί στο σούπερ μάρκετ, αλλά η βιομηχανία τροφίμων γνωρίζει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε έξω τακτικά. Και εκεί δεν έχετε καμία ιδέα τι ακριβώς μπαίνει στο πιάτο σας. Ιδιαίτερα οι μεγάλες αλυσίδες, που εφοδιάζονται από κεντρικούς προμηθευτές και χρησιμοποιούν προ-κατασκευασμένα μείγματα, μπορούν πολύ εύκολα να ενσωματώσουν πρωτεΐνη εντόμων χωρίς κανείς να το πάρει χαμπάρι. Για τους ίδιους είναι κέρδος .
Συμπέρασμα : Τρώμε ήδη έντομα εδώ και δεκαετίες.
Σε γιαούρτια με φράουλα, ροζ και κόκκινα smoothies, χυμούς φρούτων, ροδοχρωματισμένα αναψυκτικά, κοκτέιλ. Σε γλυκά όπως ζελεδάκια, καραμέλες, τσίχλες, ζαχαρωτά, παγωτά φράουλα ή βύσσινο, donuts με ροζ γλάσο, red velvet cakes και macaron. Σε αλλαντικά – ναι, σωστά διαβάσατε – όπως σαλάμια, χοτ ντογκ και επεξεργασμένα κρέατα για να φαίνονται πιο «φρέσκα» και κόκκινα. Ακόμα και σε φάρμακα, συμπληρώματα διατροφής, οδοντόκρεμες και κραγιόν.
Εμείς οι Έλληνες έχουμε βαθιά ριζωμένη διατροφική κουλτούρα χιλιάδων ετών και δεν αλλάζουμε εύκολα τις συνήθειες μας. Αλλά με τη διαφήμιση και τον νέο τρόπο ζωής , ο στόχος είναι η νεολαία. Αναμένεται επομένως, η σταδιακή διείσδυση μέσω εισαγόμενων επεξεργασμένων τροφίμων, αλυσίδων fast food και «υγιεινών» σνακ και προϊόντων fitness που απευθύνονται σε νεότερες ηλικίες. Η νομοθεσία πέρασε το 2015 με τον Novel Food Regulation, αλλά οι πρώτες εγκρίσεις για συγκεκριμένα έντομα ήρθαν το 2021-2023. Δηλαδή, όλο αυτό το σχέδιο ετοιμαζόταν για χρόνια πριν το μάθει ο κόσμος.
Τα οικονομικά συμφέροντα.
Οι εταιρείες που επενδύουν στα έντομα μιλούν για δισεκατομμύρια κέρδη. Νέα αγορά, νέες πατέντες, νέα εξάρτηση των καταναλωτών από βιομηχανικά παραγόμενα τρόφιμα. Γιατί κάποιος που μπορεί να πάει στο χωριό και να αγοράσει αρνί από τον κτηνοτρόφο δεν είναι καλός πελάτης. Κάποιος που εξαρτάται από επεξεργασμένα προϊόντα με σκόνη εντόμων, όμως, είναι ιδανικός καταναλωτής. Η αλήθεια είναι ότι υπάρχει μια συντονισμένη προσπάθεια να γίνει αποδεκτή αυτή η αλλαγή ως αναπόφευκτη. Να μας πουν ότι δεν υπάρχει άλλη επιλογή. Ότι είναι για το καλό του πλανήτη. Αλλά ίσως η πραγματική ερώτηση είναι: για το καλό ποιανού πραγματικά γίνονται όλα αυτά;
Πλήρης λίστα εγκεκριμένων Novel Foods: https://food.ec.europa.eu/food-safety/novel-food/authorisations/union-list-novel-foods_en
Πηγή: Παραπολιτικά .gr
