Η συνεχής αναζήτηση των ακόρεστων ουρανίσκων για ιδιαίτερες γεύσεις, έχει το εξωτικό και μοναδικό «άγιο δισκοπότηρο» της : τον καφέ Luwak από την Ινδονησία, τον πιο ακριβό και ιδιαίτερο καφέ του κόσμου.
Σε μια εποχή που η παγκόσμια εξουσία προσπαθεί να εισάγει τις συνθετικές τροφές, τα έντομα, τα σκουλήκια ως τη νέα τάση στη γαστρονομία, έτσι αναζήτησε και μια ιδιαίτερη και εκλεπτυσμένη ποικιλία καφέ. Ειδικευμένοι γευσιγνώστες, διάσημοι μπαρίστες και άτομα της showbiz, αφού καλοπληρώθηκαν για τις υπηρεσίες τους, ορκίζονται στο όνομα του Luwak – και τον ανέδειξαν τον μοναδικό καφέ στον κόσμο. Σύμφωνα με την προσφιλή τακτική των επικοινωνιολόγων, όταν θέλουν να περάσει ένα προϊόν στη μάζα δεν περιμένουν να δουν αν αυτό γίνει αποδεκτό από το κοινό που απευθύνεται, το παρουσιάζουν ήδη σαν μια μεγάλη “γκουρμεδιά” για λίγους και για εκλεκτούς. Το δόλωμα είναι έτοιμο και οι μάζες που ζητούν συνεχώς νέες συγκινήσεις είναι έτοιμες να το τσιμπήσουν. Κάπως έτσι όλοι τρέχουν να γευτούν αυτό το σπάνιο ρόφημα.
Τι είναι ο καφές Luwak;
Ο καφές Luwak έρχεται από την Ινδονησία και ο τρόπος παραγωγής του σοκάρει και παραξενεύει όσους έρχονται για πρώτη φορά σε επαφή μαζί του. Πρόκειται για καφέ που συλλέγεται από τα περιττώματα της μοσχογαλής (palm civet), ενός μικρού θηλαστικού που μοιάζει με νυφίτσα και ζει κοντά σε φυτείες καφέ στο αρχιπέλαγος της Ινδονησίας. Οι μοσχογαλές τρέφονται, μεταξύ άλλων, με τους καρπούς του καφεόδεντρου, όμως καθώς δεν μπορούν να χωνέψουν τους κόκκους, τους αποβάλλουν με τα υπόλοιπα περιττώματά τους. Οι κόκκοι υφίστανται ζύμωση κατά τη διαδρομή τους στο πεπτικό σύστημα των ζώων, κάτι που τους δίνει τη μοναδική τους γεύση, σύμφωνα με τους λάτρεις του ροφήματος.
Η παραγωγή του Kopi Luwak δυστυχώς έχει κι ένα ιδιαίτερα σκοτεινό σημείο. Λόγω της ολοένα μεγαλύτερης ζήτησης, έχουν δημιουργηθεί φάρμες εντατικής παραγωγής του συγκεκριμένου καφέ, στις οποίες οι μοσχογαλές είναι φυλακισμένες κάτω από άθλιες συνθήκες και ταΐζονται τους πολύτιμους κόκκους καφέ με τη βία. Ο καφές που παράγεται, υποστηρίζουν οι Ινδονήσιοι, δεν θα έπρεπε καν να αναφέρεται ως Luwak, καθώς οι συνθήκες διαβίωσης και διατροφής των ζώων υποβαθμίζουν τρομακτικά την ποιότητά του, ενώ φυσικά εγείρονται σημαντικά θέματα για την ηθική μεταχείριση των ζώων στο φυσικό τους περιβάλλον, αλλά όπως φαίνεται οι ευαισθησίες των φιλοζωικών οργανώσεων σταματούν εκεί που συναντιούνται τα μεγάλα συμφέροντα. Τι πρωτότυπο!!!
