Βρίσκει κατά συνέπεια νέους και καινοτόμους τρόπους παραγωγής τροφίμων που μετατρέπουν τα απορρίμματα σε τροφή. Χρησιμοποιώντας τεχνολογία , μικρόβια, χημεία και βιοτεχνολογία αποσυνθέτουν τα απόβλητα στα βασικά τους στοιχεία και να τα ξαναχτίσουν από την αρχή ως θρεπτικά συστατικά.
Για παράδειγμα
Τα μπισκότα από πλαστικά μπουκάλια: Ερευνητές από το Southern Illinois University ανέπτυξαν μια μέθοδο που παίρνει πλαστικά απόβλητα (τύπου PET) και υπολείμματα φυτών. Με υψηλή θερμότητα και πίεση, σπάνε το πλαστικό και μετά χρησιμοποιούν τροποποιημένους μύκητες (μαγιά) για να φάνε αυτά τα κομμάτια και να τα μετατρέψουν σε πρωτεΐνες, λίπη και βιταμίνες. Στο τέλος, ένας τρισδιάστατος εκτυπωτής (3D printer) φτιάχνει βρώσιμα μπισκότα με γεύση βανίλια!
Τροφή από οργανικά απόβλητα: Άλλες ομάδες χρησιμοποιούν βιολογικά απόβλητα των ίδιων των αστροναυτών. Μικρόβια αναλαμβάνουν να διασπάσουν τα απόβλητα παράγοντας αέρια (όπως μεθάνιο), τα οποία στη συνέχεια τρέφουν ειδικά βακτήρια ή άλγες (φύκια), δημιουργώντας μια πλούσια σε πρωτεΐνη βιομάζα.
Φαγητό από τον αέρα: Κάποιες εταιρείες, όπως η Solar Foods, βρήκαν τρόπο να παράγουν πρωτεΐνη χρησιμοποιώντας μόνο διοξείδιο του άνθρακα (CO2) από την αναπνοή των αστροναυτών, νερό και ηλεκτρική ενέργεια. Τα ζυμαρικά και οι μπάρες πρωτεΐνης που φτιάχνονται από τον αέρα είναι μόνο η αρχή.
Ο στόχος
Σαν πρώτη φάση το όλο εγχείρημα στοχεύει σε αποστολές μεγάλης διάρκειας στο διάστημα (όπως ταξίδια στον Άρη ή στη Σελήνη).
Ωστόσο αν όλο αυτό συνδεθεί με την έλλειψη τροφής , το αποτύπωμα του άνθρακα και το περιβαλλοντικό όφελος αντιλαμβανόμαστε ότι θα βρεθεί προσεχώς στο πιάτο μας.
Ελαχιστοποιεί τα απορρίμματα και μεγιστοποιεί τη θρεπτική αξία και τη γεύση.
